Aceites Cazorla S.C.A. to założona w 1951r. spółdzielnia zrzeszająca 2200 rolników uprawiających gaje oliwne. Znajdujemy się w sercu największego hiszpańskiego parku naturalnego Ziemii Cazorla należącego do zbiorów UNESCO ze względu na występujące tutaj rzadkie gatunki ptactwa. Prowincja Jaen, w której leży Cazorla to region z największą produkcją oliwy na świecie (35% światowej produkcji pochodzi właśnie stąd). Pod tym linkiem Cazorla w 40 sekund.

Specjalizujemy się w tłoczeniu oliw dwóch odmian: Picual, będącej odmianą wiodącą w Hiszpanii oraz Royal, odmianą endemiczną regionu Jaen, z której słynie nasza tłocznia. Obie odmiany tłoczone są zarówno z oliwek dojrzałych jak i niedojrzałych (zielonych - oliwy Gran Seleccion). Oliwy Royal w tym roku jest nadzwyczaj mało (ok 10.000L z całego tłoczenia w sezonie 2023/2024), stąd taka różnica cenowa.

Oliwki do tłoczni trafiają wyłącznie od zrzeszonych rolników i cała produkcja odbywa się pod ścisłym nadzorem biura D.O.P. Posiadane przez nas certyfikaty jakości Jaen i Ziemii Cazorla oraz D.O.P. nakładają na nas obowiązek, aby tłoczone i butelkowane przez nas oliwy nie przekraczały kwasowością 0.4% (w przypadku oliw z dojrzałych oliwek) i 0.2% (w przypadku oliw Gran Selección z niedojrzałych oliwek).