àdes Carmes Haut-Brion 2021, Pessac Léognan

W 1584 roku Jean de Pontac, lord Haut-Brion, podarował zakonowi karmelitów kilka akrów łąk i winnic. Łaska ta bez wątpienia ma smak przeznaczenia: członkowie zgromadzenia wzięli swoją nazwę od Góry Karmel, co dosłownie oznacza „winnicę Boga”. Będą opiekować się tą ziemią przez prawie dwa stulecia, praktykując ascezę i z takim samym oddaniem zajmując się produkcją wina.

Skonfiskowana podczas rewolucji posiadłość została zakupiona przez Léona Colina w 1840 roku. Jego potomkowie, Chantecailles, przez lata pracowali nad ulepszeniem posiadłości, w której wybudowali zamek i park krajobrazowy, zanim w 2010 roku sprzedali ją Patrice'owi Pichetowi.

Wino powstało z kupażu 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot i 2% Petit Verdot.